Envie d’un repas rapide, sain et plein de saveurs et de textures ? Dites bonjour à la salade de pois chiches ! Cette préparation végétale est incroyablement simple à réaliser et d’une polyvalence folle. Parfaite pour garnir des sandwichs, des wraps, ou simplement à déguster à la cuillère avec des craquelins ou des légumes croquants, c’est une option nourrissante que vous voudrez faire et refaire. Oubliez les déjeuners ennuyeux – cette salade pleine de pep’s est là pour vous régaler !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Super Rapide : Prête en quelques minutes seulement.
- Saine et Nutritive : Riche en fibres et en protéines végétales.
- Personnalisable : Adaptez facilement les ingrédients à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.
- Délicieuse : Crémeuse, croquante, acidulée, un vrai régal !
Passons à la préparation de votre nouveau plat favori !
Ingrédients :
- 1 boîte (environ 400g poids égoutté) de pois chiches cuits
- 1/4 tasse de céleri finement haché (environ 1 branche)
- 2 cuillères à soupe d’oignon rouge finement haché
- 2 cuillères à soupe de poivron (n’importe quelle couleur) finement haché (facultatif, pour plus de croquant)
- 2 cuillères à soupe de cornichons à la russe ou de cornichons dill finement hachés (ou du relish)
- 1/4 tasse de mayonnaise (utilisez de la mayonnaise végétale pour une option végétalienne)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de jus de citron frais (en bouteille ça marche, mais le frais c’est mieux !)
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 à 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, aneth, ou un mélange), facultatif mais fortement recommandé
Équipement :
- Grand saladier
- Fourchette ou presse-purée
- Couteau et planche à découper
- Tasses et cuillères à mesurer
Préparons Ensemble ! Instructions Étape par Étape :
- Préparez les Pois Chiches : Commencez par bien égoutter et rincer votre boîte de pois chiches sous l’eau froide courante. Cela permet d’éliminer le liquide visqueux et tout résidu de goût de conserve. Épongez-les délicatement avec du papier absorbant. Cette petite étape fait une vraie différence dans la texture !
- Écrasez (Partiellement) : Transférez les pois chiches égouttés et séchés dans votre grand saladier. Prenez une fourchette ou un presse-purée. Écrasez doucement les pois chiches. Le but n’est pas d’obtenir une purée lisse ! Vous voulez environ 1/2 à 3/4 des pois chiches écrasés, en laissant suffisamment de grains entiers ou à moitié pour la texture. Ce mélange d’écrasés et d’entiers est la clé d’une bonne salade de pois chiches.
- Ajoutez les Croquants : Ajoutez dans le saladier le céleri, l’oignon rouge et le poivron (si vous l’utilisez) finement hachés avec les pois chiches. Plus vous les coupez finement, mieux ils s’intégreront à la salade. Ajoutez les cornichons hachés ou le relish – cela apportera une belle touche acidulée !
- Préparez la Sauce : Dans un petit bol séparé (ou vous pouvez simplement les ajouter directement au grand saladier, mais les mélanger à part garantit une bonne combinaison), fouettez la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le jus de citron frais. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et bien combinée.
- Mélangez le Tout : Versez la préparation de sauce sur le mélange de pois chiches et de légumes dans le grand saladier.
- Mélangez Doucement : Utilisez une cuillère ou une spatule pour incorporer délicatement le tout. Assurez-vous que la sauce enrobe uniformément tous les ingrédients. Ne mélangez pas trop, sinon vous écraserez trop les pois chiches qui sont restés entiers.
- Ajoutez les Herbes (Si Utilisées) : Si vous utilisez des herbes fraîches, c’est le moment de les incorporer. Elles ajoutent une merveilleuse touche de fraîcheur.
- Assaisonnez à Votre Goût : C’est une étape cruciale ! Prenez une cuillère et goûtez un peu de la salade. Manque-t-elle de sel ? De poivre ? Un peu plus de jus de citron pour l’éclat ? Peut-être un tout petit peu plus de moutarde pour le piquant ? Ajustez les assaisonnements jusqu’à ce que le goût soit parfait pour vous. Les pois chiches peuvent être un peu fades seuls, alors n’hésitez pas à bien assaisonner.
- Réfrigérez (Recommandé) : Bien que vous puissiez la manger immédiatement, la salade de pois chiches est encore meilleure après un petit temps de repos au frais pour que les saveurs se mélangent. Couvrez le saladier et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 15 à 30 minutes. Une heure, c’est encore mieux si vous avez le temps.
Astuces et Conseils pour la Meilleure Salade de Pois Chiches :
- Rincer et Sécher : Sérieusement, rincer et éponger les pois chiches évite une texture un peu gluante.
- N’Écrasez Pas Trop : Ce mélange de pois chiches écrasés et entiers vous donne le meilleur des deux textures : crémeux et morceaux.
- Coupez Finement les Légumes : Des petits dés uniformes assurent un croquant dans chaque bouchée sans être envahissants.
- Goûtez et Ajustez : L’assaisonnement est personnel ! Goûtez toujours et ajoutez sel, poivre ou acidité au besoin.
- Le Frais, C’est Mieux : Le jus de citron frais et les herbes fraîches rehaussent vraiment la saveur par rapport au jus en bouteille ou aux herbes séchées.
- Le Repos Améliore : Laisser la salade reposer au réfrigérateur permet aux saveurs de se marier et de s’approfondir.
Suggestions de Service :
La beauté de la salade de pois chiches, c’est sa polyvalence ! Voici quelques façons d’en profiter :
- Sandwich Classique : Servez-la entre deux tranches de votre pain préféré (grillé ou non) avec de la laitue et de la tomate.
- En Wrap : Garnissez des tortillas, des feuilles de laitue ou du pain pita.
- À la Cuillère : Servez-la avec des craquelins, des chips de pita, des tranches de concombre, des bâtonnets de poivron ou de carotte.
- Sur un Lit de Verdure : Déposez-la sur une simple salade verte.
- Farcie : Utilisez-la pour farcir un demi-avocat, des tomates évidées ou des moitiés de poivron.
Conservation :
Conservez les restes de salade de pois chiches dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. C’est une excellente option pour la préparation de repas ! Nous ne recommandons pas de la congeler, car la texture des pois chiches et des légumes peut changer considérablement.
Variations à Essayer :
Soyez créatif et faites de cette recette la vôtre !
- Salade de Pois Chiches au Curry : Ajoutez une ou deux cuillères à café de poudre de curry et une pincée d’ail en poudre. Une poignée de raisins secs ou de pomme coupée en dés peut être une excellente addition ici aussi !
- Touche Méditerranéenne : Ajoutez des tomates séchées hachées, des olives Kalamata et remplacez l’aneth/persil par de l’origan frais. Utilisez un mélange de mayonnaise et un peu d’huile d’olive ou de tahini.
- Facteur Croquant : Ajoutez des noix hachées (comme des noix ou des pécan) ou des graines (tournesol, courge) pour un croquant supplémentaire.
- Sucrée et Salée : Incorporez une poignée de raisins coupés en deux ou de pomme coupée en dés.
- Crémeuse à l’Avocat : Écrasez un demi-avocat mûr avec la mayonnaise pour plus de crémeux (et de bonnes graisses !).
Prête à Déguster !
Cette salade de pois chiches est un plat si satisfaisant et facile. Que vous prépariez votre déjeuner pour le travail, ayez besoin d’un repas rapide en semaine, ou souhaitiez un accompagnement simple, cette recette est parfaite. Essayez-la et dites-nous ce que vous en pensez ! Bon appétit !